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据了解，涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为“世界三大名腌菜”。重庆涪陵区现有榨菜股份合作社197家，榨菜生产企业41家，形成了涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余个产品品种，产品销往全国各大中城市及县乡市场，并出口远销80多个国家和地区，带动涪陵及周边区县60万人增收致富。

未来江南，涪陵将以工业思维谋划农业发展新路径，力推农业集群化、园区化、绿色化转型。依托榨菜与中药材两大百亿级产业，涪陵正积极探索跨界联名，创新推出榨菜月饼、藿香可乐等“跨界新品”，旨在延长产业链，提升产品附加值。当地还将通过“工业+旅游”，活化三线工业遗址及涪陵榨菜、页岩气等工业资源，打造观光工业。